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　　主持人：

　　我覺得還應(yīng)該反映再快。

　　白巖松：

　　也許這里還有一個怕春節(jié)期間引發(fā)人們恐慌這樣的一個心理，但是我覺得，這還不是沒有把人們的生命安全健康放在第一位的一種舉措，我覺得越快越好，越快才能長期地打消人們的某種不安全的感覺。

　　主持人：

　　建立信任。

　　白巖松：

　　沒錯。

　　主持人：

　　剛才短片當(dāng)中也提到了《食品安全法》實施一年，怎么看這一年當(dāng)中，法律一邊在實施，可是一些事情又還在同時發(fā)生？

　　白巖松：

　　我覺得這個東西我們要做好一種準備，絕不可能有了一部法律就再沒事了。美國出臺的法律更早，日本出臺的比中國要早，但是也經(jīng)常會冒出食品安全這方面的問題，但是對中國來說，挑戰(zhàn)就更大，你比如說這次豇豆在海南的時候，有關(guān)人士在回答的時候，也說了這樣的兩點：

　　第一點，的確現(xiàn)在我們無法形成規(guī)模經(jīng)營，在監(jiān)管的時候，是每家每戶在獨自生產(chǎn)，因此也在盼望有一天大家組織起來生產(chǎn)，效果會更好，但是這需要過程；

　　另外一點，從檢測的角度來說，為了保鮮實行了快速的定性的一個檢測，而沒有使用時間更長的定量，這個就需要快速地定性檢測跟定量的檢測結(jié)合在一起。所以，現(xiàn)實告訴我們，還需要是多扎幾道籬笆，才可能用很長的一段時間使食品真正地安全。

　　主持人：

　　其實我們也梳理了一下，《食品安全法》實施一年來出現(xiàn)的一些問題，大概有項。

　　白巖松：

　　這是昨天全國人大檢查組去查相關(guān)的問題，當(dāng)然不是因為豇豆了。但是它這里有幾點跟豇豆馬上就會掛靠起來。一個是監(jiān)管體制改革尚未到位，還有這兩點，安全風(fēng)險監(jiān)測基礎(chǔ)薄弱，還有安全標準數(shù)量少，指標粗。指標粗我們也很感慨，經(jīng)常有食品安全問題出來的時候，專家告訴我們，吃這么點沒事，不行，我們一點都不想吃。

　　主持人：

　　你覺得在這七條當(dāng)中，哪一條是最凸現(xiàn)出來了，或者說在操作性上能很快得以解決的？

　　白巖松：

　　我覺得大家很盼望的是第一點，這也是人大檢查組會把它放在首位的一條。但是從現(xiàn)在這個角度來說，這需要這兩點的時候，有很大的改進，就是安全風(fēng)險的監(jiān)測，以及安全標準的數(shù)量少，指標粗。

　　主持人：

　　為什么這么說呢？

　　白巖松：

　　因為這個是一個真正能使我們感受到安全，97.88%都是安全的，剩下的2.12%可以不讓我們吃進去，而是被銷毀掉，或者說提前查出來，你現(xiàn)在還做不到讓它不出問題，但是我們一定要做到出了問題的不進入我們的腸胃里，我們不當(dāng)試劑。